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千层小火烧，壶关名吃之一。千层小火烧是将面加上小苏打，活好后醒7分钟，麻酱加入小茴香面，花椒面，用油搅拌匀，将面按扁，拉伸，然后一边叠一边拉，越薄层越多。然后，放入测过油的平底锅里烙。成品千层小火烧，外酥里嫩、香味浓郁，深受大家的喜爱。


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