平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一。早在明清时代风味独特、久负盛名   的平遥牛肉就已远销亚洲各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，大赞“闻其香而提其神，品其味而解其困”，故将其定为皇宫贡品。

平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。

产品特色:

平遥牛肉原产地域产品保护是我国加入WTO之后，全国首例牛肉制品地理标志保护产品。平遥牛肉不加任何色素，但色泽红润，风味独特，肥而不腻，瘦而不柴，绵香可口而闻名于世。平遥牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、无机盐、矿物质、维生素等营养素，属高蛋白、低脂肪食品。

产品功效：

经国家肉类食品质检中心检测，平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127％、59%、32％，维生素均比一般牛肉高。